Mexicana es reconocida como la mejor chef de América Latina

La cocinera mexicana Elena Reygadas, propietaria y chef del restaurante Rosetta de Ciudad de México, ha ganado el premio Veuve Clicquot a la mejor chef femenina de América Latina de 2014, informó la revista británica Restaurant, que organiza estos galardones.

Reygadas recibirá el premio en la ceremonia donde se desvelará el listado de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, prevista el 3 de septiembre en Lima (Perú), se informa en la página web.

En este portal dedicado a los premios organizados por Restaurant, que elige cada año también los 50 mejores restaurantes de Asia y del mundo, se señala que, tal vez por su modesta carta -en la que no hay menú degustación-, la cocinera mexicana había sido “subestimada”.

En la carta de Rosetta se incluyen no obstante delicias que reflejan “una variedad de influencias internacionales, sin dejar de lado los ingredientes propios de México y sus tradiciones culinarias”, subraya la organización de los premios.

Nacida y criada en Ciudad de México, Elena Reygadas estudió en el Instituto Culinario Francés de Nueva York, antes de viajar a Europa, donde trabajó en importantes cocinas de Londres, como la del reconocido Locanda Locatelli del chef italiano Giorgio Locatelli.

La mexicana acabó quedándose cinco años en este restaurante del oeste de Londres, donde desarrolló un profundo afecto por la cocina clásica italiana.

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