Certificación de las Carnitas de Michoacán salvaguarda tradición culinaria y impulsa el sector económico

Morelia, Michoacán, 9 de septiembre de 2025 – La obtención de la certificación para las Carnitas de Michoacán representa un avance significativo en la defensa del legado gastronómico estatal, al asegurar la fidelidad a la fórmula ancestral y generar perspectivas de crecimiento para los involucrados en su producción y comercialización, según lo señalado por Claudio Méndez Fernández, secretario de Desarrollo Económico (Sedeco).

En su declaración, el responsable de las estrategias económicas del estado subrayó que esta denominación no solo resguarda un emblemático plato local, sino que también promueve la regularización de prácticas, incrementa la capacidad competitiva y fomenta la creación de puestos de trabajo vinculados a este rubro.

“Las carnitas constituyen una contribución emblemática de Michoacán al paladar de México; con esta medida, avanzamos en su resguardo normativo y aspiramos a que el aval se replique en el ámbito internacional, especialmente en Estados Unidos mediante la Oficina de Patentes y Marcas (USPTO), donde una amplia diáspora aprecia y demanda nuestra oferta culinaria”, precisó Méndez Fernández.

Este sello de autenticidad facilita la inclusión de las carnitas en eventos como ferias, muestras y estrategias de difusión, consolidando a Michoacán como un polo atractivo para el turismo enfocado en la gastronomía y posicionando a la región como un modelo a nivel nacional y global. En este contexto, la Sedeco invita a los productores a revisar la convocatoria para acceder al distintivo en el sitio web sedeco.michoacan.gob.mx.

A través de esta iniciativa, la administración estatal demuestra su dedicación a custodiar los elementos que definen la identidad michoacana, conservando la receta original para las venideras generaciones y ofreciendo confianza tanto a quienes elaboran el producto como a sus compradores.