Michoacán Celebra 14 Años de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial

Morelia, Michoacán, 16 de noviembre de 2024 – En un ambiente de celebración, Michoacán conmemora el 14º aniversario del reconocimiento de la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Este honor, otorgado el 16 de noviembre de 2010, se logró gracias al expediente “La cocina tradicional mexicana: cultura comunitaria, ancestral y viva – El paradigma de Michoacán”.

Roberto Monroy García, secretario de Turismo del estado, subrayó el papel crucial que desempeñó la cocina tradicional michoacana para obtener este reconocimiento. La contribución de las y los guardianes de los sabores y saberes fue esencial al ofrecer sus conocimientos culinarios y mantener vivas las tradiciones comunitarias.

La Unesco destacó que la cocina tradicional mexicana es un modelo cultural integral, abarcando desde actividades agrarias y prácticas rituales hasta técnicas culinarias y costumbres comunitarias ancestrales. Por ello, cada 16 de noviembre se celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana.

Michoacán, con sus 144 cocineros tradicionales, incluidas 14 maestras cocineras, sigue comprometido con la promoción y preservación de sus sabores ancestrales. A través de los Encuentros de Cocineras Tradicionales organizados por la Secretaría de Turismo estatal, tanto turistas como locales tienen la oportunidad de disfrutar de platos típicos y redescubrir recetas rescatadas por los herederos de la rica cultura gastronómica.

La diversidad culinaria de Michoacán, conocida como “el alma de México”, ofrece delicias como churipo, corundas, uchepos, nacatamales, charales, atápakuas, xandúcatas, sopa tarasca, pozole batido, jahuácatas, atoles de puzkua, aporreadillo y toqueras, entre otros, reafirmando su posición como un bastión de la gastronomía tradicional mexicana.