SSM advierte sobre riesgos de intoxicación alimentaria en temporada cálida

Morelia, Michoacán, 31 de marzo de 2025.- La Secretaría de Salud de Michoacán (SSM) emitió un conjunto de consejos prácticos para prevenir intoxicaciones alimentarias durante la temporada de altas temperaturas, periodo en el que el calor propicia una rápida descomposición de los alimentos, incrementando los peligros para la salud pública.

La dependencia sugiere conservar los productos perecederos en refrigeración y evitar que los alimentos cocidos permanezcan a temperatura ambiente más de dos horas. Además, recomienda congelar aquellos platillos que no se consuman en el corto plazo y descongelarlos de forma segura, utilizando el refrigerador o el microondas.

Para prevenir la contaminación cruzada, la SSM insiste en mantener separados los alimentos crudos de los cocidos, emplear utensilios y tablas de corte distintos según el tipo de alimento, y asegurarse de cocinarlos completamente para eliminar cualquier bacteria presente. También se hace énfasis en la higiene, como lavar las manos con agua y jabón antes de preparar comida y mantener limpias las superficies de trabajo.

La institución alertó que los signos de una intoxicación incluyen náuseas, vómitos, diarrea, molestias abdominales y fiebre, y exhortó a quienes los experimenten a acudir de inmediato a un servicio médico, evitando la automedicación para recibir una atención adecuada y oportuna.