TÚ QUE DESPERDICIAS ALIMENTOS….

UNA GOTITA DE ECOLOGIA – POR VICTOR VERDE (parte 2)

Mil gracias estimados lectores por sus comentarios en torno a la publicación de la semana pasada que, sin lugar a dudas, es tema para muchas ediciones pes el problema del desperdicio de alimentos es monumental desde cualquier arista, por lo tanto, debemos conocer más datos relevantes y motivar a la disminución de comida en nuestro país.

El sector mas afectado por el desperdicio de comida es precisamente el agrícola pues su expansión a terrenos con biodiversidad alta como bosques y selvas ha provocado la degradación natural de estos ecosistemas; en 2018 se evidencio que la agricultura comercial ha llevado a la pérdida del 40% de los bosques en los trópicos y zonas subtropicales del planeta.

En 2019 se designo por parte de la ONU el día 29 de septiembre como Dia Internacional de Concientización sobre la Pérdida y Desperdicio de Alimentos cuyo objetivo es llamar a la acción sobre el reforzamiento de los esfuerzos para disminuir la perdida y desperdicio de alimentos y garantizar la tan anhelada seguridad alimentaria en el mundo.

El en año 2016, el Banco Mundial llevó a cabo un estudio sobre la PDA (Pérdida y Desperdicio de Alimentos) que arrojó los siguientes datos:

• Más del 34% de toda la producción anual de alimentos se desperdicia o pierde
• Las emisiones producidas por PDA igualan a las generadas anualmente por emisiones de 15.7 millones de vehículos
• La pérdida de agua representa 40 mil millones de litros al año por PDA lo que serviría para dotar de agua a todos los mexicanos durante 2 años y 4 meses
• La mayor parte de pérdida de alimentos ocurre durante la producción, específicamente durante la distribución y la venta al mayoreo. Buena parte del desperdicio ocurre en los centros de distribución y en centros urbanos.

En este estudio se señalan los principales productos que se desperdician en México son:

LECHE 4´590,189 tons

TORTILLAS 2´857,388 ton

TOMATE 925,968 tons

PAPAS 788,057 tons

CARNE 552,328 tons

AGUACATE 312,812 tons

POLLO 275,955 tons

De acuerdo al especialista académico Genaro Aguilar Gutiérrez, en México hay más de 19 millones de personas en pobreza e inseguridad alimentaria que bien podrían escapar de esta condición si se ejecutaran acciones de responsabilidad social que apliquen acciones que disminuyan el desperdicio de alimentos pues en el país solo el 23% de las grandes empresas y el 21% de las medianas llevan a cabo acciones contra el desperdicio mientras que el 96% de las pequeñas empresas y microempresas no emprenden ninguna acción. Como ejemplo en algunos restaurantes de la zona metropolitana de Guadalajara, se estima que los ahorros por la reducción de DPA rondan sobre los $600.000 pesos anuales.

Ahí tienen ustedes algunos datos y cifran para iniciar nuestras propias estrategias de disminución y pérdida de alimentos desde nuestros hogares, negocios, comercios o empresas.

Recuerden que: VIVIR BIEN ES VIVIR EN ARMONIA CON TODO LO QUE NOS RODEA