Reconocen a Diana Kennedy en Zitácuaro

Zitácuaro, Michoacán. El gobierno de Zitácuaro reconoció a la investigadora, escritora y cocinera Diana S. Kennedy, por su trayectoria en la investigación y difusión de la comida mexicana.

De origen inglés, pero desde hace 58 años, radicada en Zitácuaro, a sus 93 años, Diana Kennedy se ha dedicado a conocer y plasmar en libros, los secretos de la cultura culinaria de todo el país, rescatando las tradiciones de la comida tradicional.

En el marco del primer encuentro de cocineras tradicionales Mazahua – Otomí en Zitácuaro, Diana Kennedy convocó a las mujeres cocineras a mantener realmente la tradición de los platillos ancestrales de Zitácuaro y la región, utilizando los productos naturales, no procesados que se dan en la región.

Criticó también a las cocineras por presentar sus comidas en platos y vasos de plástico y/o unicel, aceites comerciales y azúcar blanca, puesto que esto, se aleja de lo que realmente es la cocina tradicional.

En su momento, la señora Kennedy aseguró que su pasión es la comida, y mejor aún la mexicana, que decidió venir a Zitácuaro por amor, y por amor se quedó a vivir aquí. Rescató que México tiene una gran cultura, pero se necesita mayores apoyos y promoción de esa comida y cultura, sin embargo mencionó, que las cocineras están perdiendo un poco la tradición de la preparación de los platillos, debido a la escasez de los productos naturales y la dificultad para prepararlos.

Finalmente agradeció el reconocimiento e invitó a los ciudadanos a promover y consumir lo que la naturaleza nos otorga, cuidando siempre el medio ambiente.