Zitácuaro: Buscan conservar platillos tradicionales en Coatepec de Morelos

Zitácuaro. Michoacán. A pesar de que año con
año en la tenencia de Coatepec de Morelos con motivo del festejo del
Santo Patrono San Francisco de Asís realiza la Feria del Mole, los
habitantes de dicho lugar han manifestado su preocupación por la
conservación de platillos tradicionales que han pasado de generación en
generación, tal es el caso del “mole” que desde tiempos ancestrales se elabora.



 


Feria del mole nacido en el año de 1996


Al dar una reseña acerca del origen de la
feria del mole, María Tello de Carrillo vecina de la tenencia mencionó que fue
en el año de 1996 cuando se inició con esta feria, por parte del padre
Eugenio Cardollini, quien vio viable la idea de contar con un evento
importante que diera trascendencia a la comunidad, para poder resaltar
aún más la riqueza natural, histórica y gastronómica de este lugar, por
ello es que desde hace 22 años se efectúa esta actividad.      


 


Platillos tradicionales se han perdido 


Añadió que lamentablemente algunos platillos
tradicionales de la tenencia se han ido perdiendo, debido a que son
menos las personas que continúan elaborándolos, tal es el caso de los
hongos que se dan en la comunidad, las espinacas, la carne de cerdo, entre
otros; ante esto dijo que la feria del mole representa ese rescate que se
pretende tener de los platillos, por lo que continuara esta tradición por
muchos años más. 


 


XXII Edición de la Feria del Mole 


Es importante mencionar que en esta ocasión
participación 35 mujeres pertenecientes a diferentes comunidades del municipio de Zitácuaro,
siendo 23 de mole rojo y 12 de mole verde; las ganadoras del mole
rojo fueron: Nubia Bernal Cruz tercer lugar, María Guadalupe Rivera Sánchez
segundo lugar, Consuelo Bucio de Marín primer lugar; ganadoras mole
verde Nubia Bernal Cruz tercer lugar, Nitzia Venegas Medina segundo lugar, Consuelo
Bucio de Marín primer lugar; de igual forma se dio un premio a la
decoración para Verónica Miranda Mora.