Zitácuaro celebra la Feria de la Conserva Tradicional durante Semana Santa

Zitácuaro, Michoacán – La tradicional Feria de la Conserva de Zitácuaro, Michoacán, se lleva a cabo una vez más durante la Semana Santa, brindando a los visitantes la oportunidad de disfrutar de los deliciosos postres de frutas en conserva elaborados de manera artesanal.

La feria, que se realiza anualmente en esta época del año, es una oportunidad para que los productores locales muestren su legado y tradición en la elaboración de estas conservas. Yolanda Rodríguez Maya, una de las comerciantes, comparte que su familia ha estado produciendo estas delicias por más de 55 años, pasando el conocimiento de generación en generación.

“Tenemos muchos años de elaborar nuestra conserva artesanal aquí, en Zitácuaro. Yo vengo de una herencia que mi mamácita duró más de 55 años, elaborándola. Entonces nosotros también colaborábamos con esa elaboración y aprendimos de ella”, explica Rodríguez Maya.

El proceso de elaboración de estas conservas es minucioso y laborioso, llevando alrededor de 36 horas de cocción. Los productores utilizan una variedad de frutas de la región, como calabaza, chilacayote, higo, camote, tejocote, guayaba, durazno, pera y manzana, combinadas con azúcar y piloncillo.

Además de los productores de conservas, la feria también beneficia a otros sectores de la economía local, como los artesanos que elaboran ollas de barro y los panaderos que producen el tradicional pan blanco, conocido como “bolillo hotelero”, utilizado para las famosas tortas de conserva.

“Es una cadena que se derrama la economía en las familias de aquí de Zitácuaro. Bueno pues se elabora en torta se puede, yo le pongo, requesón o queso y la torta Pues sabe, sabroso este se puede degustar también, con atole blanco o con leche”, comenta Rodríguez Maya.

Los visitantes pueden disfrutar de esta variedad de conservas y sus versátiles presentaciones, ya sea en tortas, acompañadas de atole o leche. Incluso, algunos productores envían estos productos a familiares en Estados Unidos, quienes también promueven las delicias de Zitácuaro.

La Feria de la Conserva Tradicional de Zitácuaro se lleva a cabo del domingo de Ramos hasta el final de la Semana Santa, brindando a los asistentes la oportunidad de descubrir y saborear esta rica tradición culinaria michoacana.