5 platillos vegetarianos de la cocina vegana

Parece difícil cocinar sin tantos ingredientes, pero tienes muchas más recetas de las que crees.

El mundo de la gastronomía vegetariana se convirtió en una realidad hace ya tiempo, pero es el número de veganos que sigue aumentando considerablemente. El veganismo es la filosofía y práctica de la vida compasiva.

A veces son comúnmente denominados como “vegetarianos estrictos”. Precisamente lo que distingue los veganos de estos últimos es el grado de práctica ética: excluyen cualquier forma de explotación de los animales. De esta manera se quedan fuera de la dieta no sólo la carne, si no el pescado, los huevos, la miel, la leche y sus derivados… 

La cocina se convierte entonces en uno de los mayores desafíos para los veganos. Para hacerlo más fácil, os damos una serie de recetas veganas ricas y sin ningún producto animal. 

Sushi Vegano. muchos no recuerdan que el principal elemento de esta receta no es el pescado, sino el arroz. De esta manera, no adulteraremos demasiado el plato si lo sustituimos por zanahoria o pepino. Tienes la receta aquí . 

Falafel. Este alimento es muy parecido a una albóndiga o una croqueta, pero en vez de estar elaborado con carne, está hecha con cualquier tipo de legumbres: habas, garbanzos, soja… Es originario de la India y ya ha llegado a casi todos los rincones del planeta. Te recomendamos el falafel de lentejas. 

.Hamburguesas de soja texturizada Totalmente veganas, fáciles y sabrosas. La soja texturizada será una gran aliada de los vegetarianos y veganos. Aporta las proteínas vegetales que muchos sustituyen por las proteínas de la carne. Además, muchos incluso se atreven a decir que tiene un sabor parecido. Lo único que tienes que hacer es sustituir la carne por la soja en tu receta de hamburguesas habitual. 

Tortilla española para veganos. La elaboración es idéntica a la tradicional tortilla de patatas, pero se sustituye el huevo por una mezcla de agua y harina de garbanzo. 

Tarta de queso vegana. El secreto está en sustituir la leche (y mantequilla) animal por leche vegetal como de avena o de soja que puedes encontrar ya en casi todos los súper mercados. Así que puedes seguir la misma receta de siempre con este cambio. De todas formas, te damos la receta original vegana por si acaso. 

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