Benedicta Alejo, la cocinera tradicional michoacana que conquistó al Vaticano, celebra su cumpleaños

La Sectur Michoacán reconoce su trayectoria como embajadora de la gastronomía local

Morelia, Michoacán, 5 de julio de 2025. — Benedicta Alejo Vargas, maestra cocinera tradicional originaria de San Lorenzo, Uruapan, es una de las figuras más destacadas de la gastronomía michoacana. Su talento traspasó fronteras en 2012, cuando preparó platillos típicos como corundas y mole con queso para el Papa Benedicto XVI en el Vaticano, durante el evento “Navidad Mexicana”.

Este hito en su carrera la proyectó internacionalmente, permitiéndole participar en certámenes globales y consolidarse como jurado en competencias culinarias. A más de una década de aquella experiencia, Alejo lo recuerda con emoción: “Cociné para mi tocayo [el Papa], gracias a la bendición de la Virgen de Guadalupe. Dios me dio el don de saber preparar estos alimentos”.

En su cumpleaños, la Secretaría de Turismo de Michoacán (Sectur), dirigida por Roberto Monroy García, la homenajeó públicamente en redes sociales, destacando su papel como embajadora de la cocina tradicional. Con más de una docena de premios, Alejo preserva técnicas ancestrales, recolectando personalmente ingredientes en el monte para elaborar platillos como corundas azules rellenas de frijol, charales en salsa o su afamado mole con queso, que ofrece en su comunidad previa reservación.

Su legado no solo enriquece la identidad cultural de Michoacán, sino que sigue atrayendo a comensales deseosos de probar “el alma de México” en cada bocado.