Carnitas Michoacanas Deleitan Paladares en Italia Durante Foro Mundial de Gastronomía

Calabria, Italia, 1 de diciembre de 2024.- Las emblemáticas carnitas michoacanas han conquistado el gusto del público europeo en la novena edición del Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, celebrado en Calabria, Italia. Este evento, que destaca la riqueza culinaria de “el Alma de México”, ha brindado a los asistentes la oportunidad de disfrutar de este platillo tradicional, acompañado de tortillas, chile jalapeño y limón.

En esta edición, Michoacán se presenta como el estado invitado, llevando su herencia gastronómica a un escenario internacional. Sergio Olivo, representante de las carnitas de Quiroga, fue el encargado de recrear este sabor auténtico en el carrusel gastronómico del foro. A pesar de las limitaciones para transportar todos los ingredientes desde Michoacán, Olivo logró reproducir el sabor característico que distingue a este platillo.

“El proceso de obtener la grasa de cerdo adecuada fue largo, pero conseguimos la consistencia perfecta para las carnitas”, explicó Olivo, quien cocinó utilizando un cazo de más de 300 años de antigüedad, prestado por una carnicería local de Altomonte. Acompañado por el secretario de Turismo de Michoacán, Roberto Monroy García, y funcionarios de Altomonte, Olivo sorprendió a los asistentes, quienes, a pesar de la intensidad del chile, disfrutaron del icónico platillo mexicano.

La participación de Michoacán en este foro no solo celebra su gastronomía, sino que también promueve al estado como un destino turístico atractivo para el público europeo. Las actividades culinarias y degustaciones continuarán hasta el 3 de diciembre, ofreciendo a los visitantes una experiencia auténtica y memorable de la cocina michoacana.