Coepris capacita a sector restaurantero y locatarios sobre manejo de alimentos

Morelia, Michoacán, 12 de mayo de 2026.

La Secretaría de Salud de Michoacán (SSM), por medio de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), llevó a cabo una jornada de capacitación técnica sobre higiene y manipulación de alimentos dirigida a trabajadores de restaurantes, mercados y rastros en la entidad.

La autoridad sanitaria informó que las actividades se realizaron en el contexto de la Cuarta Semana Nacional contra Riesgos Sanitarios, una estrategia coordinada por la Cofepris a nivel federal. Durante la jornada en Morelia y Pátzcuaro, el personal del Departamento de Fomento a la Salud impartió nueve pláticas y nueve sesiones de lavado de manos a 125 prestadores de servicios.

Entre los establecimientos visitados en la capital del estado, la institución destacó la participación de negocios locales como Taquerías El Infierno, La Casona de las Rosas, Calle Real, Tá Carbón, Rincón de Villa, La Guarecita y Mr. Camarón Aguachalería, todos integrantes de la Asociación Civil de Comerciantes y Vecinos del Centro Histórico (Covechi).

El reporte oficial indica que la cobertura se extendió a las regiones de Zamora, Zitácuaro, Coalcomán, Pátzcuaro y Apatzingán, donde se ofrecieron 18 charlas a un total de 128 locatarios de nueve mercados municipales. Asimismo, la Coepris realizó una supervisión técnica y una sesión informativa sobre procesos de faenado seguro en el Rastro Municipal de Morelia.

La dependencia señaló que este despliegue busca que los establecimientos operen bajo la normativa sanitaria vigente y refuercen los controles de vigilancia y fomento sanitario en el estado de Michoacán.

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