Estas son las características que debe tener la sal para consumo humano: SSM

Estas son las características que debe tener la sal para consumo humano: SSM

• Para prevenir el inadecuado desarrollo del sistema nervioso en la población

Morelia, Michoacán, 9 de julio de 2024.- Dado que el yodo previene las deficiencias nutrimentales, al igual que el flúor, la Secretaría de Salud de Michoacán (SSM) vigila que la sal que consumen las y los michoacanos esté yodada y fluorurada, con el objetivo de prevenir el inadecuado desarrollo del sistema nervioso en la población.

Es por ello que se verifica que la sal que se expende en los establecimientos comerciales se encuentre yodada y fluorurada, esto para prevenir afecciones en la capacidad del aprendizaje, el crecimiento de la glándula tiroides en los adultos, así como el cretinismo.

Cuando se compre sal, se debe revisar que la etiqueta diga sal yodada fluorurada, sal con yodo o sal fluorada, en la imagen del envase o bolsa.

Lo anterior debido a que, la deficiencia de flúor provoca que se debiliten los dientes y esto cause daño a su superficie haciéndolos más propensos a la caries, es por ello que se optó por agregar estos nutrientes a la sal de consumo humano.

Donde el agua potable ya contiene flúor en cantidades suficientes, no es necesario consumir sal fluorurada, sólo con yodo, tal es el caso de los municipios de Chucándiro, La Piedad, Numarán, Penjamillo y Tanhuato. En el resto de del estado sí se recomienda el consumo con moderación de sal yodatada y fluorurada.

En los años 90, la sal no contaba con yodo, por eso es que aparecían casos de enfermedades por la ausencia de este nutriente, mismos que hoy día van en desaparición como el bocio, cretinismo y retraso en el aprendizaje.