Inauguran el X encuentro de cocineras tradicionales

Morelia, Michoacán.- Este viernes se inauguróel X Encuentro de Cocineras tradicionales que se lleva a cabo del 4 al 6 de octubre en los jardines del Centro de Convenciones de esta ciudad, con la participación de Cocineras de las 7 regiones turísticas del estado.

El evento tiene como propósito salvaguardar el reconocimiento otorgado por la UNESCO a la comida mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad, que tomó como ejemplo a la cocina michoacana.

En esta ocasión, se podrá disfrutar de más de 200 platillos propios de cada región del estado mismos que serán preparados por las 55 cocineras que este año forman parte del encuentro; las participantes además de vender al público asistente los platillos preparados con recetas tradicionales heredadas de generación en generación, también ingresarán en las diferentes categorías del concurso que será premiado el domingo 6.

Las categorías que este año serán premiadas son: Raíces, el Platillo que Cuenta una Historia; Maestras Cocineras; Platillo de Rescate; Platillo de Innovación y Nuevos Valores, con un total de 65 platillos inscritos.

Durante la inauguración, el secretario de Turismo estatal, Roberto Monroy García, explicó que el año pasado se recibió la visita de 15 mil personas, mismas que dejaron una derrama por el orden del millón 200 mil pesos, por lo que este año se espera que la cifra se eleve entre los 18 y 20 mil visitantes con una derrama cercana a los 2 millones de pesos; indicó que en un importante esfuerzo, el gobierno estatal aporta toda la infraestructura en la que se lleva a cabo el encuentro, así como el transporte, hospedaje y alimentación de todas las participantes, debido a que los ingresos por las ventas son para las cocineras.

Por su parte, María Guadalupe Hernández Dimas, de la comunidad de Santa Fe de la Laguna, representante de los diferentes equipos de cocineras participantes, agradeció que el esfuerzo que ellas hacen sea tomado en cuenta y comentó que lo hacen con mucho amor y que a pesar de que la cocina indígena se ha estado perdiendo, gracias al reconocimiento que se le ha dado a la cocina tradicional desde la UNESCO es que hoy se pueden sentir parte de toda esa gran riqueza.

Finalmente, agradeció el esfuerzo de todas las instituciones de cada Gobierno ya sea municipal, estatal o federal, de diputados, chefs y todos los que han intervenido y que han estado trabajando en realizar propuestas para que ayuden a que la comida indígena sea conocida por todo el mundo.

Durante la inauguración resaltó la presencia de Rosalinda Benítez González, secretaria de Turismo del Estado de México; el reconocido chef mexicano Ricardo Muñoz Zurita, presidente honorario del Encuentro; Gilberto Morelos Favela, presidente de la CANIRAC delegación Michoacán y Ana Compeán Spíndola, representante de la AHMEMAC; entre otros funcionarios estatales y municipales.