SSM alerta sobre riesgos de brucelosis al consumir quesos frescos sin pasteurizar

Morelia, Michoacán, 11 de agosto de 2025.- La Secretaría de Salud de Michoacán (SSM), a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), emitió una serie de recomendaciones para prevenir la brucelosis y otras enfermedades asociadas al consumo de quesos frescos elaborados con leche no pasteurizada.

La dependencia advirtió que los quesos vendidos en la vía pública, sin etiquetas ni refrigeración adecuada, pueden contener bacterias como las responsables de la brucelosis, salmonelosis y listeriosis, las cuales provocan síntomas como fiebre, náuseas, vómito, dolor abdominal, de cabeza y articular.

Para proteger la salud, la SSM recomienda adquirir quesos frescos que se mantengan refrigerados y verificar que la etiqueta indique que fueron elaborados con leche pasteurizada. Asimismo, se debe revisar la fecha de caducidad del producto. En el caso de quesos a granel, se aconseja solicitar al vendedor que muestre la envoltura original para confirmar que cumple con estos requisitos.

La SSM también hizo un llamado a asegurarse de que los expendedores utilicen guantes desechables, cubrebocas y utensilios limpios, evitando que los cuchillos empleados hayan estado en contacto con alimentos crudos como chorizos, para prevenir la contaminación cruzada. Estas medidas buscan garantizar la seguridad alimentaria y proteger a la población de posibles riesgos sanitarios.