Turistas extranjeros conocen y disfrutan de la cocina tradicional de Zitácuaro

Zitácuaro, Michoacán a  05 de marzo de 2018. Mes a mes turistas de diferentes países, acuden al municipio de Zitácuaro con el fin de conocer y disfrutar de la gastronomía que se tiene en las comunidades y la zona centro, esto a través de operadores turísticos de la Ciudad de México y la organización Slow Food que buscan dar a conocer a nivel mundial la gastronomía de esta región y tiene una gran variedad. 

En entrevista con Roberto Hernández González, Presidente de Slow Food en esta región oriente señaló que se encuentran en la etapa de promocionar la cultura alimentaria en otros estados de la república y en países también, debido a que ya se ha empezado a tener resultados con gente interesada en venir a conocer la riqueza gastronomía del municipio a través de diferentes eventos como degustaciones, talleres, platicas y otros que están llamando la atención. 

Comentó que la semana pasada visitaron el municipio turistas de Inglaterra con el fin de conocer la cocina tradicional y aprender el proceso del pan tradicional, esto desde el aspecto académico, ya que la cocina mexicana es un patrimonio inmaterial de la humanidad y hay interés en el mundo entero por conocer todos los procedimientos que se deben realizar para elaborar los platillos tradicionales. 

Mencionó que desgraciadamente hace falta mucha promoción para esta región oriente del estado, ya que en Michoacán solo se habla de la cultura y tradiciones de la zona Purépecha, esto por supuesto gracias al trabajo que sus habitantes han efectuado durante muchos años, al igual que se está haciendo en el oriente para poder lograr en un futuro una mayor afluencia de turistas de todos los países del mundo.

Expresó que lo primero que se logró es que personalidades del mundo gastronómico nacional conocieran lo que este municipio tiene para ofrecer, lo siguiente fue hacer que vinieran a verlo y disfrutarlo, al turismo especializado en cultura alimentaria tradicional que acude se les ofrecen talleres donde viven la experiencia en la cocina tradicional, ya que a los extranjeros les interesa conocer sobre la elaboración de los moles de esta región de los cuales se cuenta con 15 tipos diferentes. 

De igual forma les interesa la panadería tradicional, pero sobre todo la gran variedad de tamales y dulces, los lugares a donde han acudido los turistas son: San Felipe de Los Alzati, El Naranjo y el Aguacate, donde existen las condiciones adecuadas para este tipo de actividades con el turismo, se consume lo que la gente de la comunidad elabora y adquieren artesanías que la gente de la comunidad elabora. 

Se ha recibido turismo de New York, Colombia, Perú, Italia y recientemente de Inglaterra, cabe mencionar que próximamente se tendrá una gira por los estados de Tabasco y Chiapas, con el objetivo de dar a conocer la cultura alimentaria, llevando los talleres Moles de Zitácuaro, introducción a la cocina tradicional del oriente michoacano, cocina comunitaria de fiesta de Zitácuaro y el taller sensorial que se inició en el Centro Ceremonial Otomí y próximamente se hará las ruinas de Palenque.