Secretaría de Salud emite recomendaciones para identificar pescado fresco

Autoridades sanitarias brindan pautas para consumo seguro de productos del mar

Morelia, Michoacán, 4 de abril de 2025 — Ante el incremento en el consumo de productos pesqueros durante la temporada, la Secretaría de Salud de Michoacán (SSM) difundió una guía práctica para que la población pueda reconocer cuando un pescado se encuentra en óptimas condiciones para su consumo.

Entre los indicadores de frescura destacan:

• Ojos: deben ser brillantes, húmedos y prominentes, con pupila negra bien definida (evitar ejemplares con ojos opacos, hundidos o pupilas grisáceas)
• Carne: debe presentar coloración uniforme y brillante, libre de manchas oscuras o amarillentas
• Piel: debe mostrarse firme, brillante y húmeda, con escamas bien adheridas
• Olor: debe ser suave y agradable al olfato
• Textura: la carne debe sentirse tersa y firme al tacto, sin desmenuzarse al corte

La dependencia que encabeza el Dr. [Nombre del titular si se menciona] enfatizó la importancia de adquirir estos productos en establecimientos autorizados que garanticen las normas de manipulación y conservación, además de mantener la cadena de frío hasta su preparación y cocinarlos completamente para eliminar riesgos a la salud.

Estas recomendaciones forman parte de las acciones preventivas que la SSM implementa para proteger la salud de los michoacanos durante periodos de mayor consumo de alimentos marinos.